原料

花生, 花椒少許, 辣椒少許, 五香粉少許, 香芹葉少許, 鹽少許, 白糖少許, 白酒少許, 橄欖油少許

步驟

1 準備一隻大碗，放入花椒，辣椒絲，五香粉和香芹葉；

2 加水，大半碗左右；

3 加入鹽，料酒和白糖攪拌均勻；

4 加入花生米浸泡四小時左右；

5 四小時後把水倒掉，加一點橄欖油攪拌；

6 把花生放在一個盤子裡，最好不要把花生疊加起來；

7 把盤子放入微波爐先高火4分鐘；拿出盤子把花生攪拌一下，先放置一會讓其晾涼；再放入微波爐高火3分鐘後拿出攪拌翻面；再重複兩次，時間減為2分鐘和1分鐘就可以了。

小技巧

1.花生要入味浸泡很關鍵，如果浸泡時間不夠，花生的味道就不夠； 2.鹽要適當多放點，一定要試一下水的鹹度再浸泡花生； 3.加入點白糖，花生的味道會更香濃； 4.花椒和辣椒是構成麻辣花生的最基本原料千萬不能省； 5.其他調料是錦上添花，如果實在沒有可以不放，畢竟美食有時候不必那麼刻意； 6.如果花生不浸泡直接做普通的吃法，那麼只要5分鐘就夠了。