原料

豇豆適量, 紹興霉乾菜適量, 食用油適量, 大蒜適量

步驟

1 霉乾菜先在蒸鍋或者電飯煲里蒸熟；

2 豇豆清洗乾淨後切成段

3 大蒜拍扁後切碎

4 鍋中把水煮開後放入豇豆焯水；

5 加入一點食用油；再次煮開後把豇豆拿出並沖涼後濾干水分；

6 熱鍋冷油放入霉乾菜和大蒜小火煸炒出香味；放入豇豆，點水大火翻炒一分鐘多一點即可出鍋。

小技巧

1.霉乾菜蒸過後再炒一下才會更香軟好吃。 2.豇豆焯水時放點油並在焯水後用沖涼可以讓其顏色更翠綠，保持其鮮嫩度； 3.霉乾菜很咸，所以如果霉乾菜已經放了很多就不用放鹽了。