普遍認為，黑豆腐竹的營養價值由於普通腐竹，因黑豆中含有的花青素和微量元素，對延緩衰老、降低血液粘稠度、美容養顏等有一定的有益作用。今天繼續黑豆腐竹的菜譜，春筍燒黑腐竹。
黑豆腐竹200g, 油適量, 鹽適量, 春筍適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 雞精適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 腐竹用清水浸泡回軟
3 切段放清水中煮沸
4 春筍切片，放清水中煮沸3分鐘
5 蔥、姜炒出香味，放入黑腐竹、春筍，加高湯（或者開水）、鹽、料酒、雞精，小火燒至入味兒，用水澱粉勾芡
6 做好了，裝盤開吃吧！