嘗鮮無不道春筍，在春筍大量上市的時節，做一道鮮香滑嫩的春筍炒雞絲和朋友們分享。
雞脯肉300g, 油適量, 鹽適量, 春筍適量, 黃瓜適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 雞精適量, 蛋清適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 春筍、雞脯肉、黃瓜分別切絲
3 春筍絲放清水中煮3分鐘
4 雞絲用蛋清、澱粉、鹽上漿，放微沸的水中滑熟
5 蔥、姜炒出香味，放入春筍絲、雞絲、黃瓜絲，加調料翻炒入味
6 做好了，裝盤開吃吧！
雞絲也可以用溫油滑