魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為"魔力食品"，有"不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋"的說法。今天和朋友們分享一道魔芋鴨血。過年的餐桌上難免吃得油膩，那麼，這一道健腸胃又能瘦身的魔芋就少不了了。
魔芋豆腐200g, 鴨血200g, 油適量, 鹽適量, 鴨腸適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 蒜苗適量, 郫縣豆瓣醬適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 鴨血切成骨牌片
3 鴨腸切段
4 魔芋片、鴨血分別放清水中煮沸，撈出瀝干水分
5 蔥、姜、蒜炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油
6 加高湯，放入魔芋、鴨血、鴨腸及調料燒沸小火煮5分鐘，
7 撒上蒜苗裝碗