原料

主料：, , 1) 雞肉 一隻（去骨，切小塊）, , 醬汁：, , 1) 媽蜜酵母精華（Marmite Yeast Extract） 1tsp, , 2) 麥芽糖 1Tbsp, , 3) 蜜糖 1Tbsp, , 4) 蝦膏 少許, , （把大概500ml的水在鍋里煮開，加入以上全部材料，拌勻後離火，備用。）

步驟

11) 雞肉塊加入少許鹽，糖，蘇打粉(soda powder)，Cake粉（我用低筋麵粉），1/4 雞蛋液腌大概半小時。（cake 粉炸出來的口感非常好，不會好像用麵粉那麼硬。）

22) 將腌好的雞肉沾上木薯粉，然後放入熱油里炸至熟（金黃色），撈起。

33) 把醬汁煮滾，倒入雞肉快速拌炒均勻。

4註：汁料要先調配好才炸雞肉（醬汁可以稀一點。因為加入雞肉會吸收汁的味道，汁會變得濃