豬腳姜醋是女人在做月子的時候必吃之物，有健脾胃，補氣血，通乳汁，散淤血的功效。就算不是產婦，女人多吃豬腳姜也是大有益處的，姜能驅風，豬腳能美容，姜醋有補鈣的功效。
豬腳一隻 , 姜2500g, 油~適量, 鹽~適量, 糖~適量, 添丁甜醋~適量
1姜去皮洗凈。(產婦用的是老薑，普通人最好是用嫩薑，這樣好吃些)。然後再用刀背把姜拍扁。
2由於我的也算是老薑，味道有點辣，所以我用清水把姜燙一下，減少辣味。之後，再把它瀝干。
3把鍋燒熱，不用放油，把姜炒幾下。再放適量的鹽，直到把姜的水份炒干，再盛起備用。
4把豬腳處理乾淨。
5斬成大塊。
6放入開水中飛水
7再用自來水沖洗。
8我怕不幹凈，步驟再重複做了一次。
9這是飛了兩次水的豬腳。
10再把鍋中下油，放入一點姜爆香。
11放入豬腳炒香，加適量的鹽調味，炒入味。
12再盛起備用。
13砂鍋燒熱，下少許油，放入姜炒香，接著加入豬腳。然後再加入添丁甜醋。
14燜3個小時以上，視豬腳軟為宜。
15再加入片糖調味，每次吃時再煲一下。如果吃雞蛋的，雞蛋在冷水中煮熟，去殼放入姜醋中燜1-2小時，燜的時間越長，姜、雞蛋、豬腳就越入味。
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