簡介

中醫中有個說法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強大的藥材，最為典型的就是山藥了，可今天要給大家介紹的並不是山藥，但是也是生活中常見的一種食材——豬皮。

原料

豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。

步驟

1　1、先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料; 　　2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。 　　3、煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生薑，將肉皮稠湯倒人盆內，冷藏備用。 　　4、服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。 　　功效：滋陰養血，清熱瀉火。適宜於潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等症。

2　紅棗黑豆豬皮湯 材料：豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。 　　做法： 　　1：黑豆洗凈，浸泡1—2小時;紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段;豬皮洗凈，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊。 　　2：將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。 　　武火煮沸，改用文火煲兩個小時，下鹽調味即可。 　　功效：滋陰補虛、養血益氣。

3豬皮阿膠紅棗湯 材料：豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。 　　做法： 　　1：豬皮洗凈，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，洗凈，切粗條。 　　2：紅棗洗凈去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久燉至豬皮熟爛。 　　3：下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。 　　功效：清熱潤燥，利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉乾燥，疼痛，心煩。