簡介

第一步寶是清水，第二寶是料酒

原料

　　材料：米飯(1碗)、洋蔥(1/3個)、胡蘿蔔(半條)、雞蛋(2個), 　　調料：鹽、白糖、胡椒粉、味精(各適量)

步驟

1做法： 　　米飯1碗，攪勻。洋蔥，胡蘿蔔切小丁，蒜切末。雞蛋磕到碗里拌勻，將雞蛋滑炒一下盛出。鍋里放油，放入洋蔥丁翻炒出香味後，再入胡蘿蔔丁翻炒。將米飯倒入炒鍋里，與其他材料翻炒均勻，至米飯被炒至干身。將蛋液均勻地淋在飯面上，炒散，用鹽、白糖、胡椒粉、味精調味後，即可出鍋上碟。

2　材料：米飯(1碗)、洋蔥(1/3個)、胡蘿蔔(半條)、雞蛋(2個) 　　調料：鹽、白糖、胡椒粉、味精(各適量) 　　做法： 　　米飯1碗，攪勻。洋蔥，胡蘿蔔切小丁，蒜切末。雞蛋磕到碗里拌勻，將雞蛋滑炒一下盛出。鍋里放油，放入洋蔥丁翻炒出香味後，再入胡蘿蔔丁翻炒。將米飯倒入炒鍋里，與其他材料翻炒均勻，至米飯被炒至干身。將蛋液均勻地淋在飯面上，炒散，用鹽、白糖、胡椒粉、味精調味後，即可出鍋上碟。

3蛋炒飯怎麼做最好吃? 　　1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。 　　2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。 　　3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。 　　4、蔥花是必須的。 　　5、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。

4蛋炒飯的營養價值 　　雞蛋是一種蛋白質為主的食物，米飯是一種能量為主的食物，把兩個搭在一起吃比單吃雞蛋要多一層能量保護。當你沒有能量的時候，光吃雞蛋，蛋白質會被破壞 掉，當你光吃飯，沒有雞蛋的時候，飯裡頭的胺基酸、蛋白質含量太低，只有把兩者結合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美組合。這就是蛋炒飯！