簡介

Pandan Layer Cake班蘭千層蛋糕,一款人見人愛的蛋糕，方法簡單容易，口感極佳，放入冰箱冷藏後再吃更加美味！

原料

7寸戚風蛋糕, , 材料：, 蛋黃 3個, , 玉米油 30克, , 鮮奶 60克, , 鹽 少許, , Vanilla 香草精 1/2 茶匙, , 低筋麵粉 85克, , 蛋白 4個, , 白醋 數滴, , 赤砂糖 50克, , 一般戚風蛋糕的做法 , , 蛋糕夾心 - 斑蘭咖椰, , 材料：, , 椰漿 400克, , pandan汁 350克, , 班蘭香精 1茶匙, , 細砂糖 80-100克, , 印尼綠豆粉(Hoen Kwe Flour ) 65克, , 燕菜粉1湯匙, , 幼鹽 2克

步驟

1準備一個7寸戚風蛋糕體（原味或pandan口味即可），把蛋糕旁邊的皮切掉。表層的皮耶切掉。 將蛋糕平均切成3片備用。

2將糖、鹽、綠豆粉和菜燕粉一起拌勻, 然後加入液體（椰漿、pandan汁、pandan香精）慢火煮至濃稠及起泡泡即可。 ** 一邊煮一邊不停地把咖椰攪拌 **

3將煮好的咖椰，大約分成三份。將第一份舀入脫底圓模里。 然後在咖椰表層疊上一片蛋糕體。再舀入第二層pandan咖椰。

4再鋪上第2片蛋糕，重複把咖椰倒完為止。最後一片是蛋糕體。 **這個做法， 倒扣脫模時，上層是滑面的pandan咖椰 **

5將蛋糕放入冰箱冷藏凝固後脫模即可享用。