簡介

提起挪威自然會想到三文魚，因為挪威擁有清澈、冰涼、沒有污染的海水，是三文魚生長的理想環境。做三文魚的方法很多，不論煙燻、煎、扒、煮還是生吃都同樣美味可口。在超市購買三文魚時要挑選魚肉色澤鮮明、不脫水、不暗淡，用手按壓有彈性的。

原料

三文魚肉1塊（約200g），番茄1/2個，白蘑菇3朵，洋蔥1/3個，米飯150g，黃油2湯匙（30g），麵粉3湯匙（45g），淡奶油2湯匙（30ml），油2湯匙（30ml），白葡萄酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g），清水100ml

步驟

1、在三文魚表面蘸上一層乾麵粉。番茄洗凈去蒂，切成小丁。白蘑菇洗凈，切成薄偏。洋蔥去外皮切碎。 2、將黃油放入鍋中，加熱融化後放入剩餘的麵粉，小火慢慢拌炒至勻（一定不要炒上色），然後倒入適量清水，大火燒開後再調入淡奶油，製成奶油汁。 3、中火加熱平底鍋中的油，待燒至七成熱時將準備好的三文魚放入，小火慢慢將兩面煎上色（約3分鐘），然後取出待用。 4、鍋中留底油，燒熱後將洋蔥碎放入爆香，隨後放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然後加入白葡萄酒和奶油汁，燒沸後調入鹽和白鬍椒粉。 5、最後將做好的調味汁淋在三文魚上，配米飯食用即可。