最溫暖的南瓜派,比男票還貼心~

簡介

吃南瓜對身體好,南瓜裡面營養價值高,含有裡面含有果蔬之一的胡蘿蔔素,這種營養素在人體內能轉化為維生素A,對眼睛有好處,南瓜裡面含膳食纖維,吃了對啦心臟好,含有蛋白質,特別是減肥的妹妹吃南瓜不會發胖哦。

今天這款~奶香南瓜派,色澤金黃,奶香味十足,吃起來口感嫩嫩的。味道非常好! 我做的是學廚九寸的派盤。 如果你只有8寸派盤配方如下: 派皮:低粉125克,糖粉30克,黃油50克,蛋黃2個。 南瓜餡料:南瓜250克,細砂糖30克,雞蛋2個,淡奶油125克。

原料

派皮:, 低粉 188克, 糖粉 45克, 黃油 75克, 蛋黃 3個, 餡料:, 南瓜 375克, 細砂糖 45克, 雞蛋 3個, 淡奶油 188克

步驟

1將黃油拿出室溫軟化切成小塊,加入糖粉。

2再加入低筋麵粉,用手搓成屑狀粗粒,如圖。。

3 再加入三個蛋黃拌均勻,揉成麵糰。

4揉成光滑的麵糰,如圖。

5 包上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鐘。

6派皮冷藏的時間來做餡料,將南瓜切小塊上鍋蒸爛,再用刮刀壓成南瓜泥。

7將細砂糖加入南瓜泥中並攪拌均勻。

8再加入三個全蛋,並攪拌均勻。

9 再將淡奶油加入南瓜糊裡面,並攪拌均勻。

10 攪拌均勻的南瓜餡料。

1130分鐘後將派皮從冰箱取出,麵糰底下個表面都用保鮮膜蓋著,用保鮮膜擀開,擀成0.5厘米厚度的派皮。外形要擀的比派盤大才可以。

12將派皮放入派盤裡面壓緊實後,再用擀麵杖在派盤邊緣滾一下,將多餘的派皮去掉。

13再用叉子在派餅皮表面戳一些小孔,防止派皮烘烤當中鼓起。

14將南瓜餡料倒入派皮中,9分滿即可。

15烤箱預熱180度,中層,以上下火180度烘烤10分鐘,再轉150度再烤30分鐘即可。

16 第一次做九寸的派,量不好控制,還有多餘的派皮和南瓜餡料我做了幾個小的。小的溫度,180度烤10分鐘,再轉150度烤25分即可。

17南瓜派烤好出爐,在表面撒些糖粉裝飾。

18來一張切面圖。

19 漂亮的奶香~南瓜派.色澤是不是很誘人啊。

小技巧

① 製作派皮的時候黃油一定要室溫軟化,和糖粉,麵粉混合,用手搓均勻,搓成屑狀粗粒。

② 製作南瓜餡料的,南瓜最好是蒸,不要放水裡煮,那樣水分太多,以免影響口感。

③ 烤箱品牌不同,溫度也有差距,大家根據自家烤箱溫度來適當調節。


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