雞腿 起骨2隻, , 檸檬 1粒半, , , 腌雞調味料：生抽、老抽、糖、胡椒粉(各少許)、花雕酒2湯匙、蛋黃粉1湯匙（custard powder）、雞蛋1粒，腌2-3小時, 調檸檬汁做法：檸檬汁2湯匙、糖1湯匙、蜜糖3湯匙、水3-4湯匙, , , 另外要芡水：粟粉1茶匙和水少許混合, , , 炸雞粉料：粟粉1碗半(吃飯碗)、麵粉2湯匙、胡椒粉少許，做混合均勻
1熱油，將雞肉沾滿和均勻粉料，炸至金黃色，取上瀝干油份放入吸油紙，備用！
2將雞肉扒切成厚度片後，排上碟！
3熱鍋倒入已混合的檸檬汁煮熱後，放入已混合的芡水煮至濃，取上淋入雞肉扒上就可以吃了喲