紹興醉蝦

簡介

10大年菜食譜,除夕不用在煩惱。

原料

材料:, , 草蝦 20隻, , 青花椰 一顆, , 中藥材:紅棗、黑棗、當歸、枸杞、青蓍、川芎適量, , 紹興酒、米酒 適量, , 鹽 適量

步驟

做法:

1)將中藥材放入水中,熬煮約20分鐘後,加適量鹽、熄火放涼。(建議中藥材可以煮久一點香氣才會出來喔)

2)將草蝦解凍後,川燙熟,放入冰水冰鎮可增加Q度喔!

3)將放涼的中藥湯加入適量米酒及紹興酒,放入已冷卻的草蝦,置於冰箱4小時以上即可食用(放超過1~2天也可以喔)

4)食用前,起鍋滾水,放入點鹽巴,再放入青花椰菜川燙,放入冰水冰鎮。

5)擺盤後用中藥湯淋在花椰上即可完成!

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