原料

1) 蝦 6隻 (大蝦) 也可換成 sotong、魚片、螃蟹、雞丁等 , , 2) 咖喱葉 1把, , 3) 鹹蛋黃 4 ~ 5 粒, , 5) 牛油 2大匙 如認為太油膩，請自減 , , 6) 小辣椒 1小條切粒 辣味請自調 , 調味料：, , 1) 糖 1 湯匙, , 2) 鹽 半 茶匙, , 3) 淡奶 1~2 湯匙

步驟

1把鮮蝦除去須、尾端、腳，洗凈，瀝干備用

2下少許油熱鑊，把鮮蝦煎香至金黃, 盛取備用

3鹹蛋用水煮法煮熟，去殼、丟蛋白，只取鹹蛋黃，之後把鹹蛋黃壓散，備用

4以小火熱鑊，拌入牛油, 加入鹹蛋黃, 炒至起沙泡

5加入咖喱葉炒一下

6加入白糖和鹽來調味（甜咸請自調）

7這時，可加入小辣椒丁（隨意），和已備用的蝦，拌均

8最後加入淡奶

9把汁煮微滾 ，攪拌均勻就大功告成了！Yeah …