1杯Arborio米 1杯泡軟切碎的香菇 半個或一個洋蔥切細碎（視洋蔥大小和自己口味來定） 2-3瓣蒜切碎（第一次用了三瓣，我做的時候大熊嫌蒜味兒大，吃的時候到沒抱怨，第二次用了兩瓣，一點兒也沒抱怨~ 嘎嘎~ 咱中國人吃蒜能力比美國人強，建議三瓣） 3勺橄欖油？（真不知道放了多少，反正夠煸洋蔥跟蒜末的就成，多放點兒沒問題，反正橄欖油健康） 6杯的高湯（咱就拿雞精塊兒跟泡香菇的水來搞滴，味道很不錯的說） 1/4杯白葡萄酒 適量的Thyme以及黑胡椒
1、將高湯燒開，停火放在一旁備用。 2、鍋中倒入橄欖油，中高火加熱，煸洋蔥末兩分鐘，加蒜末煸一分鐘，倒入香菇丁再煸兩分鐘。喜歡黃油和cheese，不管健不健康，好吃就成的童鞋，還可用黃油一tbsp跟橄欖油一起煸洋蔥蒜末，完事兒在Risotto上撒入1/4杯趴碼上（Parmesan）奶酪。 3、把米（乾的，別洗哈）倒入，充分攪拌均勻，炒兩分鐘~ 4、倒入白葡萄酒，哧啦~~~~ 哎呀m呀~~這個香呀！葡萄酒吸收揮發的差不多了，倒入大約兩杯剛才燒熱的高湯，漫漫長征路奏開始鳥~ 攪吧~ 一會兒都別閒著！ 6、等高湯被吸收的差不多了，再加入大約半杯的高湯，繼續攪~ 把上面這句話複製粘帖n遍，直到嘗著這risotto口感對了（大約三十分鐘左右） 7、在最後半杯高湯加入前，加入乾的Thyme、黑胡椒，攪一攪，高湯再度被吸收，喜歡奶酪的這時候加趴馬上cheese，攪拌均勻，就可以出鍋啦！咱家口淡，做飯基本不加鹽，炒菜用醬油調味，煮這個雞精塊和cheese里的鹽分已經夠多了，so，口重的，您別忘了加鹽調味兒哈~