簡介

今天休息，晚上要去朋友家聚餐，上午在家裡就吃個簡單的brunch，味道還不錯，算是我們最喜歡的一道主食之一，介紹給大家......

原料

鮮蝦350g，意面，白葡萄酒1杯，橄欖油，辣椒粉，大蒜，新鮮奶油（cream），荷蘭芹（parsley）少許

步驟

1、先把蝦開背去泥腸，濾干水，放進小湯鍋，加一杯白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦剛好熟，撈出稍微涼一下準備去殼； 2、蒜瓣2-3個剁成蒜泥，荷蘭芹切碎，留少量葉子作為最後裝盤的裝飾； 3、將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼，剝出蝦仁，加少許鹽以及煮蝦的湯汁，腌漬一下以後蝦仁的口感更結實； 4、取一大鍋，煮開水，加少許鹽跟橄欖油，煮意面；建議大家買義大利產的，試過很多品牌，義大利產的感覺最好，很有嚼頭，口感好。 5、煮意面的同時取一平底鍋，用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹，加入煮蝦的水，燒開以後加少許新鮮奶油（1-2湯匙），繼續煮至湯汁只剩下一半左右，記住，不用放鹽跟味精（蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了）。 6、倒入煮好濾乾的意面，拌一下，再加鹽漬過的蝦仁，裝盤，撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹，即可開動啦！別看顏色這麼紅，全部都是濃縮的蝦膏，超級鮮美！