梅子醬素燒鵝將江南人喜食的素鴨製作方法與廣東的傳統梅子醬相結合，甜甜酸酸，別具風味。今天我們就為大家介紹這道美味素食菜。
材料：豆腐皮、香菇、熟胡蘿蔔絲、冬筍絲, 調味料：1) 醬油、糖、素高湯、香菜 , 2) 梅子醬
做法：
1、香菇泡軟，切絲，調味料拌勻。
2、起油鍋，放入有機大豆油，爆香香菇絲、胡蘿蔔絲和冬筍絲，加入少許調味料拌炒均勻，起鍋，即為餡料。
3、在每張豆腐皮上塗上少許調味料，層層相疊後，在最上面鋪入餡料，從左右兩側向內攝成長方形，再以白布包裹，放入預熱的蒸鍋內蒸10分鐘，即成素鵝，取出。
4、以平底鍋另起油鍋，轉小火，放入素燒鵝煎至兩面微黃，成熱斜切成塊，排盤淋上梅子醬即可。