紅薯 若干個，主要不要太大個哦~, 芝士 一片, 黃油 25g, 白糖 20g, 牛奶 30ml, 蛋黃 一個（刷在表面用）
1將番薯清洗乾淨，但注意不要清洗過頭，避免把皮給洗掉了。
2把洗好的番薯用刀對半切開，然後放到鍋裡面蒸熟（ps:不要太熟，大概8分熟就可以了），蒸熟之後拿出來攤涼。
3把蒸熟的番薯用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了） 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
4不攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托裡面，表面也可以再撒一下芝士碎，最後在紅薯托表面刷上一層蛋黃液。
5首先放一層牛油紙或錫紙在烤盤上面，要不然烤完之後就會導致烤盤有一個印在上面哦~~（我就是忘記了，超級後悔！！） 將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180度烤大約20min，看到表面金黃稍有焦點即可。
1.要記得番薯不要蒸得太軟了，否則番薯殼可能會因為太軟而不能成型的。 2.烤的時候最好在一邊看著，因為每一台烤箱的性能都不一樣的哦~番薯上色之後就要注意時間了，否則容易烤焦的哦~