原料

芋頭皮料： , 80g - 澄粉 , ½ tsp - 蘇打粉（baking soda） , 80g - 沸水 , 300g - 芋頭（蒸熟， 壓成泥） , 40g - 白油 （shortening）, ½ tsp - 黃糖 , ¼ tsp - 五香粉 , ¼ tsp – 食鹽 , ~~~~~, 叉燒餡料：, 250g - 叉燒肉（切小丁）, 3-4粒 - 蒜頭（切細）, 1棵 - 青蔥（切細）, 135g - 叉燒醬汁（買叉燒時攤主附送的）, 50g 清水 + 10g玉米粉 = 勾成芡汁、備用, , • 將蒜頭炒香後，加入叉燒丁和青蔥粒炒至混合，倒入叉燒醬汁混勻，再加入芡汁拌勻、煮至濃稠即可。

步驟

1做法： 1) 將澄粉和蘇打粉混合置盆里， 沖入沸水， 快速攪拌均勻。

22) 芋泥 + 白油+砂糖+五香粉+食鹽加入（1）里，並均勻軟成團。

33) 分成每份50g（共12份）， 包入餡料。

44) 將芋角放入預熱熱油中炸至金黃色即可。