簡介

是一款很下飯的葷菜，是我們家的家常菜，常做，肉質像豆付一樣，入口即化，而且吸足了梅菜乾的特有味道。一點都不會油膩，即使不敢吃肥肉的人，對這道菜也是無可挑剔。推薦做這道菜。

原料

A材料：梅菜乾50克，五花肉800克，大蒜生薑干辣椒，B料：生抽，老抽，糖，鹽，雞精桂皮，香葉，八角

步驟

1、五花肉整條飛水，備用。 2、鍋內放入少許油，放入糖，炒至起泡，放入五花肉，上色後加B料。 3、五花肉煮熟，但不能煮爛。撈出，待涼後，切薄片，擺入燉鍋（我用燉鍋，很容易爛） 4、起鍋放入油，炒梅菜乾，加入生薑，大蒜，加入糖和鹽，加入干辣椒 5、將炒好的梅菜乾鋪在五花肉上，加入少量水，不用沒過梅菜乾，蓋上蓋，燉兩個小時即可。 6、擺盤時將梅菜乾先取出放在底下，肉擺在上面即可。

小技巧

美味點評：是一款很下飯的葷菜，是我們家的家常菜，常做，肉質像豆付一樣，入口即化，而且吸足了梅菜乾的特有味道。一點都不會油膩，即使不敢吃肥肉的人，對這道菜也是無可挑剔。梅菜乾是婆婆自己曬的，即乾淨又衛生。也可以在超市買到的。推薦做這道菜。