大閘蟹 四隻, 大米, 洋蔥 一個, 姜 若干, 蒜 若干, 蔥 若干, 香菜 隨意, 豌豆粒 隨意, 黃油/植物油, 鹽, 黃酒
1大閘蟹洗乾淨蒸熟，拆肉，洋蔥切粒
2熱鍋加入黃油，加洋蔥粒炒至透明後加入瀝水的大米，中火炒幾下，加蔥姜蒜和黃酒加水或高湯至剛沒過大米
3加入蟹黃蟹肉，不斷翻炒以及加適量水，約20分鐘，至米粒柔韌，根據個人喜好調味，加入豌豆粒和香菜即可