所有蝦的做法這個是我的最愛。
明蝦 18隻, 蒜 1頭, 花椒 30粒, 鹽 少許, 油 2小勺
1蝦洗乾淨，去掉須和腳，開邊去蝦線，備用。
2涼鍋放花椒和少許鹽，小火炒到微微冒煙，趁熱倒出，放在乾淨無水的砧板上，用擀麵杖擀碎，備用。
3蒜切蒜粒，鍋里放2勺油，中小火把蒜粒炸至金黃，盛到吸油紙上吸油備用。
4鍋中剩油燒熱，倒入蝦翻炒至變色，倒入蒜粒，椒鹽，快速炒勻。裝盤趁熱吃咯。
焙乾花椒時鍋里一定是無水無油的哈。