小時候的吃食,每到槐花盛開的季節,媽媽和幾個鄰居阿姨都會帶著孩子們到附近山上採回一筐筐的槐花,有時爸爸們也會來幫忙。
採回來的槐花通常就是做槐花麥飯。槐花洗凈後,拌上乾麵,上鍋蒸,然後澆入蒜泥醋香油等調料,真好吃呀。
以現代健身的觀點看,也是營養十分合理的食物。
採回來的槐花放廚房一下午,整個廚房都是槐花香,都捨不得蒸啦。
槐花, 玉米面 150g, 白面 50g, 蒜 5個, 姜 兩個蒜頭大小, 鹽 3g, 糖 10g, 味精 2g, 香醋 15ml, 芝麻油 少許, 辣椒油 少許
1槐花應該摘那種含苞待放的,香氣最濃。
2捋出槐花,清洗。
3槐花洗凈後,瀝干水,濕潤狀態,拌入玉米面和白面。上鍋蒸15分鐘。
4把蒜泥,薑末,香醋,鹽,糖,味精,芝麻油,辣椒油,混合。澆入蒸好的槐花麥飯里,就可以開吃啦。
1。麵粉量估算,麵粉要均勻粘在每個槐花上,但槐花又不相互粘連。
2。蒸的時間不可過長,不然水蒸氣過多,讓槐花飯成一大餅。