雞腿 2隻, 洋蔥 20克, 胡蘿蔔碎 20克, 蟹味菇 25克, 雞高湯 200毫升, 白葡萄酒 20毫升, 蕃茄醬汁 35毫升, 黑橄欖 4個（帶核）, 蘑菇 20克, 荷蘭芹碎 1小匙, 橄欖油 1大匙, 奶油 15克, 麵粉 適量, 鹽 適量, 胡椒粉 適量
1將雞腿用鹽和白鬍椒粉腌漬10分鐘後，薄薄的沾裹上一層麵粉
2平底鍋加熱橄欖油，將雞腿煎至表面金黃
3另取一鍋，加熱橄欖油，炒香洋蔥碎
4加入胡蘿蔔碎炒軟
5加入煎好的雞腿
6倒入白酒，炒至酒精揮發
7加入番茄醬、雞高湯和黑橄欖小火燉煮30分鐘
8平底鍋加熱奶油，將所有菇類炒至香軟，加入鹽和白鬍椒粉調味
9將做法7倒入做法6中，小火燉煮10分鐘，即可盛出裝盤