簡介

這是義大利人聖誕夜最喜歡的菜肴。按這個食譜做兩倍或三倍的分量很容易。既可以當配菜、開胃菜，又可以配義大利面吃。聖誕快樂！

原料

魷魚1公斤，清洗乾淨，生西紅柿醬1罐（700克），紅葡萄酒250毫升，新鮮檸檬汁2湯匙，橄欖油1湯匙，蒜1頭，切碎，現磨黑胡椒1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，干九層塔1茶匙，羊乳乾酪屑30克

步驟

1.將魷魚身上的觸鬚切下，將魚身切成約1.5厘米厚的圈，備用。 2.在平底鍋里，將生西紅柿醬、紅葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、辣椒、九層塔和羊乳乾酪屑拌勻，用中低火燉30分鐘左右，使紅葡萄酒里的酒精蒸發，並且各種調味料充分融合。 3.將魷魚圈和觸鬚倒進鍋里，繼續小火慢燉20-30分鐘，時常攪拌。魷魚如果鼓起且更加不透明，就表示熟了。不要用高火或者燉的時間更長，否則魷魚很容易變得象橡皮一樣嚼不動的。