山上帶回來的鮮筍，難道是因為辛苦帶回來的緣故，居然覺得特別好吃~~
筍, 臘鴨腿, 生薑
1臘鴨腿很咸，溫水泡一上午後，洗乾淨切塊，筍切滾刀塊
2鍋熱（不粘鍋）小火，鴨皮朝下放入鍋中慢慢煎出油（我很怕油，雞鴨的皮都很油，所以我做家禽都不放油，基本都是先把油煎出來再做，健康一點），應該煎出好多油....
3煎鴨的時候砂鍋放水燒開，放幾片姜。鴨腿煎的差不多不出油後，筷子揀到燒開的砂鍋水中，小火燜45分鐘後，加入筍繼續悶15-20分鐘，應該無需放鹽，中途水不夠的話加開水進去。
4之前煎出的鴨油不想丟的話足夠用來炒個素菜了。