簡介

在仔姜上市的季節，多嘗試幾道仔姜菜肴吧， 這款仔姜羊肉是根據姜爆仔鴨的方法演變而來

原料

羊腿肉, 仔姜, 泡小米椒, 美人椒, 蒜, 香蔥, 鹽雞精, 生抽料酒, 花椒, 水澱粉, 郫縣豆瓣

步驟

1羊腿肉稍凍後切薄片，加入鹽、料酒、生抽、水澱粉抓勻，淋入食用油拌勻待用，

2仔姜切片，蒜切末，泡小米椒切段，美人椒切段，

3鍋內下油燒熱，下入花椒稍炸後下入羊肉滑散至變色，下入豆瓣醬稍炒後下入姜蒜、泡椒美人椒翻炒出香味，調入雞精，下入香蔥段大火翻炒幾下起鍋。