簡介

兒子突然說要吃口袋麵包，開始都不明白啥樣的麵包是口袋麵包。後來跑到羅莎買回兩個，一個柳橙口味，一個肉鬆。才知道原來口袋麵包就是四周封了口的三明治。    於是自己買了臍橙，做了橙醬，今天又烤了兩個土司，口袋三明治做起來。    方子是兩個土司的量，麵粉繼續用的新良高粉，如果你是用金像，請加25－30克水

原料

中種, 高粉 400g, 酵母 6g, 水 240g, 主麵糰, 高粉 100g, 糖 90g, 鹽 4g, 雞蛋 60g, 奶粉 16g, 黃油 50g, 餡料, 甜橙醬 適量, 沙拉醬 適量, 肉鬆 適量

步驟

1將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中，用筷子拌成雪花狀，再用手揉勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

2發酵到2倍後，把中種撕成小塊，然後放入除黃油外的所有主麵糰材料，揉到擴展，再加入黃油揉到出膜

3揉好的麵糰發酵到2－2.5倍，用手沾粉戳洞不回縮。發酵好的麵糰排氣後平均分成兩份，每份再分成3小份，滾圓後鬆弛15分鐘

4鬆弛後的麵糰用擀麵杖擀成長條形後捲起，放入模具中，先放兩邊的，最後放中間的。把裝好麵糰的土司盒放入烤箱，先放一碗開水，再開烤箱發酵，40－50分鐘，發到9分滿，蓋上蓋子

5烤箱180度預熱，放入土司盒，烤40分鐘

6涼透的土司切成薄片

7主角登場，兩個很可愛的三明治模具

8土司片放入微波爐加熱15秒取出，中間放上自製的甜橙醬，蓋上另一片土司。然後放上小熊模具，用力一壓，土司邊緣就自然脫落了。再用溶化的巧克力給小熊畫上眼睛嘴巴，我直接用筷子沾巧克力塗的，邊緣有點粗糙。

9取兩片土司，中間都塗上沙拉醬，注意不要塗到邊緣了，否則封口會封不牢。在有沙拉醬的地方放上肉鬆，再兩片土司合攏，把模具用力一壓，取掉邊緣多餘土司就可以了。

10還是覺得小熊更可愛一些

11料超足的口袋，趕緊來一片吧。

小技巧

1，放中間餡料時注意不要讓邊緣沾上，否則口袋會開口的 2，土司片要加熱後再壓，這樣邊緣才能自動脫落