原料

材料：, 1) 大雞胸肉 2塊（切一半）, 2) 辣椒粉 少許, 3) 胡椒粉 少許, 4) 地瓜粉 適量, ~~~~~, 腌料A：, 1) 姜 10g, 2) 蒜頭 40g, 3) 清水 100ml, ~~~~~, 腌料B：, 1) 五香粉 1茶匙, 2) 幼糖 1湯匙, 3) 味精 1茶匙, 4) 蚝油 2湯匙, 5) 蘇打粉 1茶匙, 6) 紹興酒 1湯匙半

步驟

11) 將雞胸肉去皮，用刀背敲打幾下。

22) 將腌料A放入果汁機里打成汁，將渣濾掉只要汁而已。

33) 將腌料B加入汁里均勻。

44) 將汁倒入雞排里腌隔夜。

55) 將雞排加入地瓜粉用手掌按壓讓粉沾緊，再靜置5分鐘使粉回朝。

66) 熱油，以中火炸至金黃色起鍋，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。

小技巧

(地瓜粉會比較難買，因為是台灣出產的)