簡介

絕對的下飯神器。

【食材】採用新鮮通菜去葉只要杆的部分，一般超市有售。輔以新鮮青辣椒，紅干椒，東北西紅柿，蒜瓣，最最重要的是一定要加桂林米粉店裡賣的那種酸筍，這裡特別推薦龍記的，做法獨特，還有肉沫，滋味香濃，特別提味。 【備菜】通菜梗切段，不要太小，青椒切絲，干辣椒切小段，西紅絲切小塊，蒜瓣切片備用。 【流程】開大火倒油入鍋，油燒辣，將蒜瓣、干椒倒入鍋中爆香，接著放青椒絲、酸筍炒香，接著投放西紅柿丁，儘量炒化，這時放通菜梗爆炒，加醬油、醋，適量鹽爆炒幾下。

【注意】不要把菜炒的太死，然後出鍋時加點味精，也可不加。這樣一盤鮮香爽辣的下飯菜就完成了。

原料

通菜梗 一把, 青椒 2個, 西紅柿 1個（適中大小）, 大蒜 2-3瓣, 酸筍 1份（以桂林米粉店售的算）, 干辣椒 2個

步驟

1選用新鮮通菜梗，根據用餐人數選量

2切成中等大小的段

3備料

4依序，大火爆炒

5完成，出鍋

小技巧

1、酸筍、醋是必加的 2、順序很重要