家裡最愛的一款下飯菜，簡單快手，存在冰箱冷藏。
炒好的芽菜肉末可以用來炒四季豆，就是著名的干煸四季豆。下重慶小面時挑一筷子放進作料中，炒飯時也可以放一點，立馬變身葷素營養搭配的一餐。
中國超市回來之後的第一發，做了辣椒油和芽菜肉末，瞬間覺得沒有什麼困難不能捱過。❤
豬肉末 200g, 宜賓碎米芽菜 2包, 油 50g, 生粉 20g, 鹽 少許（芽菜本身很咸）
1將豬肉末加入生粉，鹽，一點點水攪拌
2鍋置於火上，燒熱之後放油，大火將肉末滑散，斷生之後盛出，留油在鍋里。
3將芽菜放入鍋中煸炒出香味，不宜炒過頭，芽菜會太干。
4將之前炒好的豬肉末放入鍋中翻炒，混合均勻之後盛出。
5簡單快手的芽菜肉末就做好啦
宜賓碎米芽菜，超市中有購買，不行也可以上淘寶，是著名的一款川菜配料。