嫩毛筍乾 150g, 五花肉 300g
1嫩毛筍乾一份，用涼水泡發4-6小時
2買肥肉多點的五花肉，將瘦肥分開
3開火，將肥肉下鍋熬成油
4再下瘦肉，加點醬油上色~翻炒1-2分鐘入味即可
5將泡好的筍乾加入一同翻炒2-3分鐘，筍子全沾上油即可
6加涼水，中火燒開，轉小火燉半小時即可，出鍋啦，鮮嫩無比
筍乾主產於安徽皖南山區涇縣一帶，由於其獨特的地理環境，由於涇縣地處山區，且無工業污染，空氣良好，所以筍子口感鮮嫩~~~