簡介

今天的筍乾是朋友老爸自種自曬的，純天然無添加，鮮嫩爽口。沒有用太多調味料，先爆香豬肉把豬油逼出來，再下醬油和耗油，與豬肉一起燜至柔軟，最大地還原了筍乾樸素的山野滋味。

原料

筍乾 一把, 五花肉 200g, 薑片 7片, 蒜頭 一瓣, 醬油 適量, 耗油 適量, 鹽 少許

步驟

1筍乾用清水泡3小時，泡至柔軟。五花肉切厚片。姜切片，蒜頭拍爛。

2清洗一下筍乾。燒開一鍋水，把筍乾放入。看到水變黃後，把筍乾撈起瀝干。

3鍋燒紅，倒入少許花生油，放入薑片和蒜頭爆香後，放入五花肉，大火翻炒出油。

4加入筍乾一起翻炒出香味後，倒入醬油和耗油炒均勻。倒入清水，分量沒過材料一點。

5大火煮開後，關小火燜至水收干，加入少許鹽調味。