簡介

花生眉豆煲豬骨是傳統的廣東老火湯，非常香濃，煲過湯的眉豆粉粉的，吃起來特別好吃，那顆蜜棗則是廣東老火湯的靈魂。可惜我手上沒有花生，所以就用海帶代替了。海帶有些寒，所以一定要加片姜。

原料

豬骨, 蜜棗, 眉豆, 姜, 海帶

步驟

1眉豆和海帶先泡發

2冷水放豬骨煮沸，加姜，加料酒，直到煮出大量浮沫。水倒掉，豬骨沖乾淨。

3湯鍋里加冷水，豬骨、姜，蜜棗和泡好的眉豆、海帶。

4電飯煲選煲湯檔。傳統湯鍋的話，大火煮開之後轉小火煲兩個小時，關火前加點鹽。

小技巧

花生眉豆煲豬腳或者雞腳也很好喝。