原料

材料：, 1) 澄麵粉 250克, 2) 木薯粉 250克, 3) 鹽 1茶匙, 4) 糖 20克, 5) 滾水（沸水） 750克, 6) 玉米油 2 - 3湯匙, 。。。。。。。。。。。。。。。。。, , 餡料：, 1) 沙葛 800 - 1000克（刨絲）, 2) 芹菜 1把（切碎）, 3) 蝦米 100克（浸泡後，攪碎）, 4) 玉米油 少許, 5) 蒜茸 1湯匙, 6) 蔥油 2湯匙, 。。。。。。。。。。。。。。。。。。, , 調味料：, 1) 糖 適量, 2) 胡椒粉 適量, 3) 雞精粉 適量, 4) 鹽 適量（各適量）, , （餡料預先炒好備用。）

步驟

1做法： 1) 把澄粉、木薯粉混合過篩放入一個容器里備用。

22) 準備沸水，加入糖、鹽然後沖入做法（1）的粉里，然後用木棍不停的攪拌。

33) 加入玉米油，用手搓拌至均勻有點彈性。放置休息一會兒約5分鐘。

44) 把麵糰分成小份，搓圓壓平後，蓋出圓形狀，包入適量的餡料。捏出形狀即可。

55) 蒸爐加水開滾後，以中火蒸上10 - 12 分鐘至菜粿變得有點透明色即可。

66) 取出，抹上酸香油或者香蔥油，表層撒上油蔥，點上辣椒醬即可享用。