小土豆 5個, 芸豆角 200克, 五花肉 100克, 寬粉 100克, 醬油, 鹽, 糖, 味精, 料酒, 姜塊, 蒜末
1小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用
2芸豆角去絲，洗凈切段、姜、蔥切末
3五花肉洗凈，切成薄片加少許澱粉
4鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色
5加入芸豆一起煸炒，反覆煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方燒開
6然後放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋