簡介

15%米酒水：是以100cc的米酒與15cc的開水調製而成，可以此等比例增減分量。

原料

去骨雞腿肉1隻，青蔥1支，高麗菜3片，15%米酒水適量，串燒醬適量

步驟

1.青蔥洗凈後切段；高麗菜洗凈；去骨雞腿肉以15%米酒水洗凈、瀝干備用。 2.以刀剔除多餘的脂肪與筋，再切成一口大小備用。 3.取一竹籤以一塊雞腿肉一段青蔥段間隔串起，重複此動作至材料用畢。 4.熱一烤架，將作法3的雞腿肉串放上，烤約5分熟水分去除，將作法1的高麗菜片放上烤架，烤至邊緣微焦後塗上少許串燒醬汁先擺盤。 5.將作法4的雞腿肉串浸入串燒醬汁中，取出滴干醬汁後再放上烤架續烤。 6.重複作法5的浸、烤動作約3次至醬汁完全入味即可擺於作法4盤上即可。