簡介

在上周的菜單上見到芹菜，才想起已經很久沒吃過芹菜了。白菜、芹菜、胡蘿蔔，這才是正當季的蔬菜品種。小時候，每年冬天我媽都會用這幾種菜加上黃豆或花生，拌一大盆，每餐盛出一碟，清爽可口，全家都愛吃。這次為了帶便當，我沒做涼拌的，改成炒菜，配米飯吃也很香。

原料

芹菜, 黃豆, 胡蘿蔔, 鹽

步驟

1黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水裡煮10分鐘，撈起備用

2芹菜摘洗乾淨，切成小粒；胡蘿蔔去皮切成丁

3炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、煮熟的黃豆，翻炒2分鐘，加適量鹽即可起鍋。如果有剩米飯，加進去做成炒飯也不錯