簡介

這款餅乾軟硬適中，剛入口會有一些干，但是咀嚼後酸奶混合著蔓越莓的香味很濃郁，但又不會很甜。

原料

低粉 225g, 蔓越莓干 適量, 泡打粉 6g, 鹽 0.5g, 糖 25g, 黃油 50g, 雞蛋 一個, 酸奶 45g

步驟

1雞蛋打成蛋液留1/3，、蔓越莓干切成小丁，把所有材料都混合在一起

2揉成麵糰，鬆弛20分鐘

3擀成1.5厘米厚的麵餅後用餅乾模具壓成需要的形狀

4烤箱180度預熱5分鐘，放入餅乾180度中層烤10分鐘

5表面及四周塗一層蛋液

6放入烤箱200度烤5分鐘即可

小技巧

1、黃油要放在室溫下自然軟化，或者微波爐叮15秒左右。 2、0.5g的鹽大概就是小手指甲那麼多，一點點就好。 3、蔓越莓干可以換成其他的乾果，比如葡萄乾。 4、烤箱的功率不同，烘焙的時間可能會有調整，刷完蛋液後也可以繼續用180度烤5分鐘，後225度烤1分鐘讓表面上色，最後上色的一分鐘一定要盯著，變色馬上拿出來，避免烤糊。 5、鬆弛就是醒面的意思。