飯店裡的餐前冷盤醉棗應該都吃過吧，很多人的最愛哦。 所以這次做了醉棗，作為年夜好菜的其中一道冷菜，甜中帶著絲絲酒香，不光好吃，還補血養顏呢！
紅棗 200g, 紹興花雕酒 150ml, 清水 1500ml, 冰糖 100g
1紅棗洗凈放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）
2大火煮開後轉小火煮一個小時。開蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮半個小時左右，至湯汁濃稠
3讓它自然冷卻後，倒入花雕酒
4浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續泡著
1.所有材料用量只供參考，各家灶頭火力大小不一，喜歡甜味的程度因人而異，所以做的時候根據自家情況調整哈。 2.紅棗用小紅棗就可以，容易泡入味，用大紅棗感覺大材小用了。 3.花雕酒一定要等紅棗徹底涼透再加入。