豆沙米糕 0

原料

糯米, 黑米, 大黃米, 豆沙, 粽葉, 油, 糖

步驟

1糯米,黑米,大黃米,分別洗凈用適量水浸泡4小時以上

2粽葉洗凈,浸泡四小時以上,將蒸屜交叉鋪滿粽葉

3將糯米,黑米,大黃米分別瀝水鋪在粽葉上,並用粽葉隔開

4上屜,大火蒸40分鐘

5中間每隔10分鐘,向米上噴水(補充水分,防止蒸的干硬)

6蒸好後取出,趁熱在各種米中拌入少許油和適量糖

7碗壁抹油或鋪保鮮膜(推薦後者)

8取適量糯米鋪在碗底

9依次在鋪入豆沙,黃米,黑米

10食用前再入鍋蒸5分鐘

小技巧

1.儘管米類都提前浸泡充分吸水了,可蒸煮時仍會丟失一部分水分而變得干硬,所以要在蒸煮的過程中每隔10分鐘噴洒補充一些水分,這樣成品才會軟糯適口. 2.最後成型前,最好將碗底鋪一層保鮮膜,或抹一層豬油,我抹的是麻油,脫模的時候遇到麻煩,影響外觀了. 3.還可以依據個人喜好,加入一些葡萄乾,果仁等,但我家浩浩交代了,啥也不准放! 4.因為米中都各自拌入糖了,直接吃就可以了,如果喜歡,還可以淋蜜食用. 夏天飲食吃點糯米有好處

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