每次去川菜館，總是少不了這道開胃小菜，時間久了，就想自己做做。蕨根粉超市有的賣，自己準備點辣椒啥的，就這樣成功了。
蕨根粉, 醋、味達美、鹽、白糖適量, 青椒、紅椒、花生碎
1蕨根粉下鍋煮軟，撈出入冷水過兩遍後用保鮮膜密封在冰箱冷藏一個小時左右
2花生適量，炒熟，切碎待用
3鍋內放油，待油熱後關火，放紅椒，炸制辣椒油
4冷藏好的蕨根粉，加入以上調料，攪拌均勻即可食用