腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！
粘米粉 100克, 蝦仁, 肉末, 澄粉 30克, 玉米澱粉 10克, 岩鹽 1克, 水 170ML, 鹽, 薑末, 胡椒粉, 生抽, 香油
1蝦仁和肉末加少量鹽、胡椒粉、薑末、腌制半小時
2粘米粉，澄粉，玉米澱粉和鹽混合
3加入水攪拌成無顆粒的粉漿，靜置20分鐘
4取披薩盤，刷薄油
5倒入一勺調好的粉漿
6轉動盤子讓粉漿粘滿盤底
7開水入鍋，蒸2分鐘
8拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮
9在粉皮上放一些腌制過的蝦仁和肉末，撒蔥花
10慢慢捲起來
11卷好的腸粉擺盤，再蒸3分鐘
12吃時切成段，淋醬汁