芒果腸粉

簡介

名是腸粉,實際上是一款美味甜絲絲的甜品!芒果做的粉漿,加上新鮮芒果肉,做出香濃芒果味,口感伊韌,絕不能錯過的一款甜點。

原料

白糖 40g, 熱開水 1碗, 芒果(海南芒或澳芒) 2個(中等size), 椰漿 100g, 粘米粉 16g, 木薯粉 100g

步驟

1材料

2材料

3取一個芒果,去皮,打成漿(果漿約150g)另一個芒果去皮,切成條狀。

4熱開水加入白糖,攪拌至白糖完全融化成糖水

5糖水加入椰漿,芒果漿,攪拌均勻,過篩待用

6粘米粉+木薯粉混合,分幾次逐漸加入到步驟5中,拌勻。  

7過篩隔渣(幾次)成為粉漿

8腸粉盤上掃層油,倒進粉漿(湯勺3勺),粉漿在盤裡鋪均勻。

9鍋里注入水,燒開,放上蒸架,大火蒸15分鐘。取出放涼後腸粉盤鋪上保鮮膜,冷藏20分鐘後取出。鋪上芒果條,輕輕用手將粉皮從盤中脫離,邊脫邊卷,形成芒果腸粉

10加D椰漿作裝飾,成品出爐

小技巧

這個分量可做2條


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