喜愛的蝦餃，自己做美味又放心，以後皮子還可以捏了薄點
澄面 100克, 生粉 30克, 植物油 5克, 鹽 1克, 沸水 約150克, 蝦肉 350克, 胡蘿蔔 一小塊, 芹菜（可以放馬蹄） 一小段, 鹽、糖、植物油 2克+2克+10克
1蝦去殼去筋，1/3留著，2/3剁成泥，蝦泥裡面加入其它料，打出漿，放冰箱冷藏15分鐘，然後加入1/3的蝦
2澄面和10克生粉、鹽混合，另外20克生粉備用，加入沸水攪拌，然後分批放入20克生粉，揉成麵糰，擀麵皮
3用個杯子或蓋子扣出圓形麵皮
4蒸15分鐘