紫米，大米 比例2:1, 南瓜 小半個, 鐵棍山藥 半根, 紫菜 1張
1將紫米和大米提前泡上5個小時以上，加上水，比平時燜飯多一點點，這樣紫米能更香糯
2南瓜蒸熟，或是用微波爐烤十分鐘，碾碎成泥。山藥蒸熟（注意不用太爛，我蒸一根山藥、半個南瓜，大概中火二十三分鐘。這樣稍微硬一點點的口感讓壽司卷更有層次性）
3將紫菜鋪平，放上蒸好的紫米，晾涼。依次放上南瓜泥和山藥。【注意】南瓜泥的長度要比紫菜寬度短一些，這樣卷的時候不會溢出。
南瓜火候要掌握好，帶皮蒸更能保持很面的口感。 山藥是硬的，南瓜泥是軟的，紫米是糯的， 口感層次特別好。 喜歡甜口的，可以在做紫米的時候放上一些糖。 不過我買的南瓜很甜，就沒放糖了。 可以任意發揮想像力弄紫薯泥啊紅薯泥啊都行。