桂花蘆筍糙米粥

簡介

周末要給肚肚減負,這樣清爽的一餐正合適。 蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素,營養都高於一般的水果和蔬菜。 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效。在國際市場,蘆筍更有「蔬菜之王」的美稱。西餐里經常有蘆筍的身影出沒,可中餐就相對少些。

原料

糙米, 蘆筍, 干桂花, 水

步驟

1準備糙米、蘆筍、桂花

2糙米用清水泡一夜

3蘆筍洗凈切小段備用

4砂鍋內的水燒開後,放入瀝干水分的糙米

5大火煮開後,轉小火慢煮

6糙米煮開花後,放入蘆筍

7再撒入干桂花,慢煮幾分鐘

8用勺子順時針攪拌幾分鐘,粥會更黏稠

小技巧

糙米、水1:7的比例 糙米最好提前一夜用清水泡上,因為糙米是除了外科之外都保留的全穀粒。 由於口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,所以用清水浸泡時間儘量長些。

怎樣挑蘆筍: 挑選蘆筍的四個要點,嫩直、緊密、鮮亮、易折; 形狀要嫩莖挺直,筍尖的花苞要緊密,聞著沒有水傷的腐臭味; 蘆筍的表皮要鮮亮不萎縮,筍根未老化,用手容易折斷為最佳; 剛採下的蘆筍組織很快就會纖維化,不易保存; 可以用報紙包好,放冰箱冷藏,可保鮮2、3天。


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