簡介

~感冒餐~

原料

蕎麥麵 300g, 菊花 10朵, 雞腿 一隻, 蔥 2寸段, 姜 2厚片, 花椒 一小把, 黃瓜 1根, 綠豆芽 300g, 胡蘿蔔 半根, 芝麻醬 3湯匙, 涼開水 5湯匙, 生抽 1湯匙, 蒸魚豉油 1湯匙, 鹽 1茶匙, 醋 1湯匙, 糖 1湯匙, 乾貝素（或雞精） 1茶匙, 香油 1茶匙, 大蒜 6瓣, 橄欖油 1茶匙, 熟白芝麻（忘記放了） 少許

步驟

1鍋中倒入清水,放入雞腿,薑片,蔥段和花椒,大火煮沸後,撇去浮沫,繼續煮10分鐘,煮熟後晾涼去皮,將雞腿肉撕成細絲,黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲,大蒜去皮洗凈後壓成蒜泥

2將芝麻醬倒入碗中,加入涼開水,用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋,再調入生抽、蒸魚豉油、鹽、醋、糖、乾貝素、香油和蒜泥,攪拌均勻

3鍋中倒入足量清水,放入10朵菊花,大火煮沸後,放入蕎麥麵,中火煮5分鐘左右後撈出,反覆過冷水沖涼，瀝干後,倒入橄欖油攪拌以免粘連

4煮蕎麥麵的湯不要關火,將洗凈的綠豆芽倒入,焯半分鐘左右,瀝水做面碼

5將沖涼瀝乾的蕎麥麵盛盤,加入雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和綠豆芽,最後調入上述步驟2調好的汁,開始拌面吧！