原料
紅燒肉 700克, 魔芋絲 10個, 生抽 2大勺, 紅燒醬油 1大勺, 料酒 2大勺, 冰糖 1大勺, 鹽 2茶匙, 蔥 適量, 姜 適量, 清水 適量, 義大利混合香料 1茶匙, 花椒 1茶匙, 八角 3個, 桂皮 1塊, 草果 1個, 香葉 2片, 茴香 1茶匙, 丁香 2粒
步驟
1五花肉洗凈切成大塊放入過蒸南瓜，鍋中加入清水，花椒，八角1個，料酒1大勺，蔥姜大火燒開撇去浮沫
2焯過水的五花肉撈出備用
3鍋中放入少許油，放入焯過水的五花肉，小火煸出多餘的油脂
4加入2大勺生抽
51大勺紅燒醬油翻炒均勻
6再加入一大勺料酒去腥
7放1大勺冰糖，用冰糖做出來的肉顏色更紅亮
8放入研磨出的義大利混合香料
9再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料
10加入熱水，沒過五花肉即可
11大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，約25分鐘的樣子
12打開鍋蓋，放入魔芋絲，用鹽調味，燜煮10分鐘後，開蓋適當收一下汁即可
